Ces fromages qu'on assassine / Jean-Charles Deniau, Joël Santoni

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Santoni, Joël. Monteur | Deniau, Jean-Charles. Monteur

Edité par Editions Montparnasse. Paris - 2007

Avec Périco Légasse, journaliste gastronomique, et Erik Svensson, jeune Suédois dorigine française, dans les coulisses d'une guerre du gout et des saveurs, au coeur dun conit gastronomique entre producteurs traditionnels et rmes industrielles... Pour tous ceux qui sont contre la pasteurisation des esprits !

"Cette leçon vaut bien un fromage, sans doute", entretien avec Périco Légasse (10')..


Domaine documentaire : Société et enjeux
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